Как не стоит запекать курицу, рассказали повара

Повара рассказали, что запечённую в духовке курицу по-настоящему вкусной делает внимание к деталям и особый подход к приготовлению - а кроме того, назвали основные ошибки, которых стоит избегать. Главный секрет - в простоте, сообщают "Питерские заметки".

Запекать курицу в духовке - почти до неприличия просто. Главное создать сильный жар, а саму птицу щедро, не жалея, сдобрить солью. Она поможет мясу курицы сохранить сочность внутри и усилит аромат. Также для равномерного запекания птицу важно связать.



Повара рекомендуют выставлять температуру в духовке на 230 градусов - правда, этот способ работает лишь когда влажность в печи низкая. Тушку перед запеканием необходимо насухо обсушить внутри и снаружи - сделать это можно при помощи бумажных полотенец. Выпекать птицу до готовности нужно 50-60 минут.