Съедобные цветы помогают улучшить состояние здоровья сообщили учёные Пармского университета

Съедобные цветы помогают улучшить состояние здоровья, сообщили учёные Пармского университета


"Питерские заметки", 22.03.2024:

Недавнее исследование, опубликованное в журнале "Foods" 20 марта 2024 года, показало, что съедобные цветы полезны для здоровья. Сотрудники Пармского университета решили выяснить, какие в них содержатся питательные вещества.

В данном исследовании специалисты изучили четыре вида цветов: фиалку, фуксию, гвоздику и кабачок. Ученые искали в цветах сахара, белки, витамины и минералы. Они также изучали, какие полезные вещества содержатся в этих растениях.

Исследователи отметили, что все цветы содержат глюкозу, которая является основным видом сахара. В кабачке и фиалке много белка, кальция, калия и фосфора. Ещё в них нашли марганец, цинк и железо.

Все эти цветы содержат полезные вещества, такие как полифенолы и каротиноиды, которые помогают здоровью. Например, каротиноиды полезны для зрения, а полифенолы защищают организм от воспалений.

"Питерские заметки" сделали обзор работ российских авторов по данному вопросу, найдя актуальный материал. В своей статье доктор сельскохозяйственных наук Мария Иванова, кандидаты сельскохозяйственных наук Анна Кашлева и Олег Разин, а также доктор экономических наук Анатолий Разин пишут о том, что съедобные цветы, такие как бегонии, настурции, бархатцы и календула, не только радуют глаз, но и приносят пользу здоровью.

Они могут использоваться в свежем виде, добавляться в коктейли или консервироваться. Цветы лаванды и ромашки станут прекрасным дополнением к десертам или салатам.

Такие растения являются ценным источником питательных веществ, таких как витамин A, необходимый для здоровья глаз, и витамин D. Учитывая их пользу, цветы теперь всё чаще становятся не только украшением, но и дополнением к полезному рациону.

Внимание! Информация на сайте представлена исключительно в ознакомительных целях, не является призывом к действию. Перед применением любых рекомендаций обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Могут иметься противопоказания или индивидуальная непереносимость.

Свежее:

Гипертония увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, сообщили сотрудники Пенсильванского университета

Силовые тренировки благотворно отражаются на психическом здоровье пожилых людей, заявили ученые IIEP

Растения семейства тыквенных обладают витаминами А и С, заявили ученые UAdeC

Соблюдение средиземноморской диеты во время беременности идет на пользу маме и малышу, заявили специалисты AMU

Сбалансированное употребление макронутриентов благотворно отражается на здоровье, заявили ученые PBRC