Как имбирь влияет на организм, сообщили специалисты

Специалисты сообщили, как употребление имбиря может влиять на организм. По словам экспертов, эта специя способна оказать крайне благотворное воздействие на тело, сообщают "Питерские заметки".

В частности, имбирь содержит соединения gingerdiol и galanolactone, которые способны уничтожать разного рода патогены - именно за счёт этих веществ имбирь применялся для борьбы с бактериями, грибками и вирусами.  Имбирь также способен помочь справиться с избытком сахара в крови.

Кроме того, активированная протеаза, содержащаяся в имбире, помогает перерабатывать определённые белки в аминокислоты. Благодаря этому имбирь является одним из лучших средств для лечения воспалений и снятия болевых ощущений. Вдобавок, имбирь богат мощными антиоксидантами, способными уменьшить негативное воздействие свободных радикалов.



Имбирь является популярным ингредиентом в кулинарии, особенно в азиатской и индийской кухне. Он  также использовался в течение тысяч лет в медицинских целях. Возможные преимущества имбиря для здоровья включают в себя уменьшение тошноты, потери аппетита, укачивания и боли.

Корневой или подземный стебель (корневище) имбиря можно употреблять в свежем виде, измельченным в порошок, высушенным в виде специи, в виде масла или в виде сока. Имбирь является частью семейства Zingiberaceae, наряду с кардамоном и куркумой. Обычно он производится в Индии, Ямайке, Фиджи, Индонезии и Австралии.

Он доступен в свежем и сушеном виде, как экстракт имбиря и имбирное масло, а также в виде настоек, капсул и пастилок. Продукты, которые содержат имбирь, включают в себя имбирный хлеб, печенье, имбирные закуски, имбирный эль и широкий выбор несладких рецептов.

Быстрые факты о имбире:

• Имбирь издавна использовался в кулинарных и лечебных целях.



• Возможные преимущества для здоровья включают уменьшение тошноты, боли и воспаления.



• Имбирь можно использовать для приготовления чая, измельченного в карри и пикантных блюдах, а также высушенного или кристаллизованного в виде конфет и кондитерских изделий.

Выгоды 

Потребление фруктов и овощей всех видов долгое время было связано со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни. Тем не менее, некоторые травы и специи могут предложить дополнительные преимущества для здоровья. Одним из таких продуктов является имбирь.

Научный анализ показывает, что имбирь содержит сотни соединений и метаболитов, и некоторые из которых могут способствовать здоровью и исцелению. Из них наиболее тщательно были исследованы гингеролы и шогаолы.

Пищеварение

Известно, что фенольные соединения в имбире помогают уменьшить раздражение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), стимулируют выработку слюны и желчи, а также подавляют желудочные сокращения, когда пища и жидкости проходят через желудочно-кишечный тракт.



В то же время имбирь также оказывает благотворное влияние на ферменты трипсин и панкреатическую липазу и повышает моторику пищеварительного тракта. Это говорит о том, что имбирь может помочь предотвратить рак толстой кишки и запоры.

Тошнота
 
Жевание сырого имбиря или употребление имбирного чая - обычные домашние средства от тошноты во время лечения рака. Принятие имбиря от укачивания, уменьшает чувство тошноты, но, по-видимому, не предотвращает рвоту.

Имбирь безопасен для снятия тошноты при беременности. Он доступен в форме имбирных леденцов или леденцов.

Облегчение простуды и гриппа

В холодную погоду имбирный чай - хороший способ согреться. Это потогонное средство, что означает, что он способствует потоотделению и работает, чтобы согреть тело изнутри.

Чтобы приготовить имбирный чай в домашних условиях, нарежьте 20-40 граммов свежего имбиря и погрузите в чашку с горячей водой. Добавление ломтика лимона или капли меда добавляет вкус и дополнительные преимущества, включая витамин С и антибактериальные свойства.

Уменьшение боли

Исследование, проведенное с участием 74 добровольцев в Университете Джорджии, показало, что ежедневное употребление имбиря снижает мышечную боль, вызванную физической нагрузкой, на 25 процентов.

Также было установлено, что имбирь уменьшает симптомы дисменореи - сильной боли, которую испытывают некоторые женщины во время менструального цикла.

Воспаление

Имбирь веками использовался для уменьшения воспаления и лечения воспалительных состояний. Исследование, опубликованное в журнале «Исследования профилактики рака», показало, что добавки с имбирем, снижают риск развития колоректального рака в кишечнике.



Было также обнаружено, что имбирь "умеренно эффективен и достаточно безопасен" для лечения воспаления, связанного с остеоартритом.

Сердечно-сосудистое здоровье

Другие возможные применения включают снижение уровня холестерина, снижение риска свертывания крови и помощь в поддержании здорового уровня сахара в крови. Необходимы дополнительные исследования, но, если они будут успешны, имбирь может стать частью лечения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Питание

Имбирь обеспечивает разнообразие витаминов и минералов. В 100 граммах свежего корня имбиря есть:

• 79 калорий



• 17,86 г углеводов



• 3,6 г клетчатки



• 3,57 г белка



• 0 г сахара



• 14 мг натрия



• 1,15 г железа



• 7,7 мг витамина С



• 33 мг калия

Другие питательные вещества, содержащиеся в имбире, включают в себя:

• витамин В6



• магний



• фосфор



• цинк



• фолат



• рибофлавин



• ниацин

Свежий или сушеный имбирь можно использовать для ароматизации продуктов и напитков без добавления ненужной соли или сахара. Так как он часто употребляется в небольших количествах, имбирь не добавляет значительного количества калорий, углеводов, белков или клетчатки в рацион.

Диета

Другие противовоспалительные и антиоксидантные соединения, обнаруженные в имбире, включают в себя гингеролы, бета-каротин, капсаицин, кофейную кислоту, куркумин и салицилат.

Имбирь хорошо сочетается с различными видами морепродуктов, апельсинов, дыни, свинины, курицы, тыквы, ревеня и яблок. При покупке свежего имбиря ищите корень с гладкой, тугой кожей, без морщин и пряным ароматом. Храните свежий имбирь в плотно упакованном пластиковом пакете в холодильнике или морозильной камере, очистите и натрите перед использованием. Добавьте его в любое подходящее блюдо для дополнительного вкуса.

Если свежий имбирь недоступен, вы можете использовать сушеный. 

В большинстве рецептов одну восьмую чайной ложки молотого имбиря можно заменить одной столовой ложкой свежего тертого имбиря. Измельченный имбирь можно найти в разделе трав и специй большинства продуктовых магазинов.

Советы по рецептам с имбирем

Вот несколько вкусных способов употребления имбиря:

• Добавьте свежий имбирь в коктейль или сок



• Добавьте свежий или сушеный имбирь в жареную или домашнюю заправку для салата



• Приготовьте имбирный чай из свежего имбиря в кипящей воде



• Используйте свежий или сушеный имбирь, чтобы приправить любую рыбу

Риски

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США считает имбирь пищевой добавкой, которая «общепризнанна как безопасная».

Натуральный имбирь почти не вызывает побочных эффектов у большинства людей. В некоторых случаях, однако, высокое потребление может ухудшить симптомы от кислотного рефлюкса, раздражать рот и вызвать диарею. Прием имбиря в виде капсул может помочь снизить риск изжоги.

Эффективность и побочные эффекты от имбиря будут различаться в зависимости от марки и состава, но людям не рекомендуется принимать более 4 г высушенного имбиря в день или 1 г во время беременности. Ученые настаивают на осторожности при использовании добавок, так как они не стандартизированы.

При беременности, камнях в желчном пузыре, диабете или нарушении свертываемости крови, нужно сперва обсудить с врачом, следует ли увеличить потребление имбиря. Добавки имбиря не следует использовать вместе с аспирином или другими разжижающими кровь препаратами.

Ученые отмечают, что многие из соединений имбиря не были полностью исследованы, и не все утверждения о имбире были подтверждены исследованиями. Лучше искать диетические источники питательных веществ, чем добавки, и употреблять их как часть общей диеты, а не сосредотачиваться на одном элементе.