Веганская и кето-диета улучшают работу иммунитета, сообщили исследователи NIH

Специалисты из Национального института аллергии и инфекционных заболеваний (NIH) во время своего нового исследования выявили заметные изменения в иммунной системе у людей, переключившихся на веганскую или кетогенную (кето) диету. Работа была опубликована 30 января 2024 года.

Ученые тщательно отслеживали состояние здоровья людей, придерживающихся веганской и кето-диеты в течение двух недель. Оказалось, что веганская диета вызывает реакции, связанные с врожденным иммунитетом — первой линией защиты организма от патогенов, тогда как кето-диета является причиной изменений, связанных с адаптивным иммунитетом — защитой, специфичной для патогенов, создаваемой в результате повседневной жизни и вакцинации.

Кето-диета отличается выбором продуктов с низким содержанием углеводов. Обычно такой рацион богат жирами. Веганская диета исключает продукты животного происхождения и, как правило, богата клетчаткой.

Журналистами "Питерских заметок" был проведен анализ работ авторов из России, посвященных близкой теме. В статье, авторами которой выступили фитотерапевт Наталья Ткачева и главный редактор проекта "EdaPlus.info" Татьяна Елисеева, сказано о том, что кетогенная диета основана на уменьшении в рационе углеводов и увеличении потребления жиров.

Такое питание обещает более стабильные результаты, чем традиционные методы ограничения калорий. Уровень инсулина поддерживается примерно на одном уровне за счет отсутствия резких подъемов глюкозы в крови. Это в свою очередь улучшает резистентность к инсулину.

В то же время уровень холестерина возвращается в норму, а «плохой» холестерин уменьшается, что полезно для сердца.

Кетогенная диета может помочь даже при неврологических расстройствах, таких как эпилепсия или болезнь Альцгеймера, отметили специалисты.