Употребление соевых продуктов помогает снизить риск развития рака, проинформировали учёные Университета Нинбо

Соевые продукты могут помочь снизить риск развития рака, сообщили исследователи из Университета Нинбо. Их работа была опубликована 28 марта 2024 года в журнале "Nutrients".

Количество раковых заболеваний продолжает расти по всему миру. Исследователи обратили внимание на разную степень распространения этого недуга в Азии и на Западе. Эта разница может быть обусловлена диетическими привычками. В частности, употреблением соевых продуктов.

Соевые продукты, обильно представленные в азиатской кухне, содержат важные соединения, такие как изофлавоны, фитостеролы и пищевые волокна, которые могут снизить риск рака. Однако эффекты могут различаться в зависимости от типа соевых продуктов и типа рака.

Специалисты провели анализ 52 научных работ, в которых участвовали 44 тысячи 932 человека. Более 80% исследований проводились в Азии.

Эксперты пришли к выводу, что потребление соевых продуктов, тофу и соевого молока способствует снижению риска рака, особенно в области желудочно-кишечного тракта.

Сотрудники издания "Питерские заметки" изучили материалы российских авторов по данному вопросу. В материале кандидата биологических наук Григория Мендельсона сказано о том, что в соевых продуктах содержатся фитоэстрогены. Эти вещества оказывают положительное влияние на организм человека.

Фитоэстрогены подразделяются на две группы: лигнаны и изофлавоны. Особенно богаты изофлавонами соевые бобы. Исследования показывают, что эти вещества могут иметь профилактический эффект при таких заболеваниях, как остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, рак молочной железы и простаты. Ещё эти вещества могут помочь при климактерическом синдроме.

Однако важно знать, что содержание фитоэстрогенов в продуктах из сои зависит от методов их обработки. Например, соевая мука может содержать столько же изофлавонов, сколько и сырые соевые бобы, но использование ее в больших количествах может быть ограничено из-за вкусовых качеств.