Дегустация винного изделия: что нужно знать (27.04.2023)

Что такое дегустация вина

Профессия дегустатора традиционно притягивает к себе большое внимание. Это необычное, но вместе с этим престижное и высоко оплачиваемое занятие, которое может приносить человеку солидный доход. Особенно востребована дегустация вин.

С научной точки зрения под процессом дегустации подразумевается оценка изделия органолептического формата на профессиональном уровне. Сомелье (так называют дегустатора) оценивают вино на вкус, на его аромат и прочие характеристики, доходя до отдельно взятых нот всего букета изделия.

Конечная цель любой дегустации - определить потенциальную реакцию потребителя на дегустируемое изделие.

Какие бывают дегустации

Исходя из написанного выше уже можно понять, что дегустация - это не просто проба вина. Это настоящая специальность, которая требует большой ответственности и профессионализма. Дегустации вин подразделяются на несколько основных видов:

Рабочая

Цель дегустации заключается в проверке качества на каком-либо процессе производства. Благодаря ней продукция гарантированно получается такой, какой должна быть.

Производственная

Выбираются лучшие образцы среди представленных для последующего массового производства данных винных изделий. Как правило, такая дегустация применяется на начальном этапе создания винной продукции.

Конкурсная

Независимые эксперты выбирают среди представленных вин лучшее с точки зрения какого-либо из параметров. Обычно конкурсная дегустация применяется на соревнованиях и выставках.

Потребительская

Производится в основном при показе производства туристам или путешественникам. При такой дегустации людям дают попробовать изделия, рассказывают об истории производства, его основных направлениях.

Застольная

Наиболее бытовой тип дегустации. Эксперты пробуют вина в ситуации, приближенной к простой реальной жизни. Рядом с напитками находятся и закуски.

На самом деле дегустация - очень сложный процесс. Требуются специальные условия, соблюдение нескольких фаз, личные способности и даже талант. Но тем не менее данное занятие можно считать еще и крайне интересным.

Пройти дегустации вина в Санкт-Петербурге https://tasteproject.ru/events/vinnye-degustatsii/ можно в компании "TASTE PROJECT", который предлагает всем желающим посетить подобное мероприятие. Узнать больше о компании можно на ее официальном сайте.