Тесто для пирога с картошкой в духовке

Специалисты сообщили, как легко и просто приготовить тесто для пирогов с картошкой и как  можно самостоятельно испечь пироги дома в духовке. Для приготовления пирогов не нужны никакие поводы - просто делайте их, когда вам захочется, пишут "Питерские заметки".

В этой статье мы подробно расскажем, как готовить вкусные пироги с картошкой, а также дадим несколько рецептов.

Картофельные пироги

Пирогу Алу

Пироги Алу - кузены самосы с самым удивительным тестом - ароматным и хрустящим - с вкусной комбинацией картофеля, кукурузы и гороха. Их можно запекать или жарить.

Эти несладкие закуски, которые происходят из Тринидада и Тобаго, готовятся на всех Карибских островах.

Единственный недостаток этих пирожков (мы не можем лгать вам) заключается в том, что их приготовление иногда может быть трудоемким. Но их вкус того стоит.

• Либо вы можете сделать начинку накануне вечером и позволить ее ароматам собраться вместе или даже сделать все за неделю и заморозить.
• Вы даже можете использовать готовое тесто, вместо того, чтобы готовить его самостоятельно - это еще больше ускорит их приготовление.

Вы можете сделать половину от того объема, что мы предлагаем ниже, для интересных закусок к коктейльной вечеринке. 

Рецепт
 
Ингредиенты:

Тесто для пирога:

• 3 стакана универсальной муки
• 1-2 столовых ложки сахарного песка
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1 чашка теплой воды

Начинка:

• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 нарезанный средний лук
• 2 чайных ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки или более острого соуса
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 220-340 г вареного картофеля
• 1 стакан гороха
• 1 стакан кукурузы
• 1 зеленая луковица, нарезанная кубиками
• 2-3 столовых ложки петрушки или кинзы
• 1/4 чайной ложки кайенского перца или более по желанию
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 1/2 чайной ложки или более порошка карри или зеленой приправы по желанию
• Соль по вкусу

Инструкции:

Начинка пирога:

• В средне-большую сковороду добавьте масло, лук, чеснок, имбирь и тушите примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание.
• Затем добавьте тмин, острый соус и паприку и продолжайте помешивать тяжелой деревянной ложкой около 2 минут.
• Добавьте кубики вареного картофеля и кукурузу. Слегка разбейте картофель, кукурузу и горох, затем тщательно перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются, добавьте зеленый лук, порошок карри, белый и кайенский перец и немного воды. 
• Тушите на медленном огне около 2 минут. Наконец добавьте кинзу, приправы и посолите по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть. 

Вы можете подготовить эту массу заранее за день.

Тесто:

• В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль, затем сделайте колодец, а затем добавьте воду и топленое масло.
• Месите до образования мягкого и липкого теста.
• Положите тесто на обильно посыпанную мукой доску и месите примерно 5-7 минут. Продолжайте добавлять муку в тесто по мере необходимости, чтобы облегчить замешивание. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много. Тесто должно быть мягким, эластичным и гладким.
• Разделите тесто на 10-14 кусков.

Сборка пирога:

• Раскатайте тесто, чтобы сформировать круг, используя слегка посыпанную мукой скалку. Положите  2  столовые ложки начинки, слегка смочите края теста водой или мучной пастой, используя свой палец. Аккуратно сложите пальцами, чтобы запечатать края пирогов.
• Другой способ запечатывания - прижать зубьями вилки по краям теста.

Вы можете заморозить пироги, чтобы использовать позже или продолжить приготовление.

• Нагрейте среднюю сковороду с маслом до температуры около 175 градусов.
• Аккуратно бросьте пироги алу в сковороду и жарьте порциями, поворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-8 минут. Не переполняйте сковороду (она будет поглощать излишки масла, что приведет к сырым пирогам).
• Используя выдолбленную ложку, достаньте пироги и поместите их в бумажные полотенца.

Способ выпечки:

• Выложить на противень и смазать маслом. Выпекать при 190 градусах в течение 25-30 минут до золотистого цвета
• Подавайть при теплой или комнатной температуре

Примечания к рецепту:

• Вы можете сделать начинку накануне вечером и позволить ее ароматам собраться вместе или даже сделать все за неделю до этого и заморозить.
• Вы можете использовать готовое тесто для фило, вместо того, чтобы делать свое собственное тесто для пирога.